В искусстве гостеприимства важно не только уметь качественно приготовить всевозможные блюда. Не менее значимо то, как они подаются. Даже самая простая еда, поданная в красивой, качественной посуде и интересно декорированная, будет казаться вкуснее дорогого деликатеса из выщербленной, с трещинами старой тарелки с дешевыми ложками вместо вилок и ножей. Приятно, когда вся посуда изготовлена из качественного фарфора или фаянса и выполнена в одном стиле в виде сервиза.
Как выбрать столовый сервиз для европейской сервировки
Выбирая обеденный столовый сервиз для сервировки в европейском стиле, нужно учитывать количество персон, которые будут им пользоваться. Самым распространенным является набор на 6 человек, но встречается и на 12. В базовый набор обязательно должны входить:
- тарелки – сервировочные, глубокие, мелкие для вторых блюд, пирожковые по одной на каждого обедающего;
- один или два салатника;
- блюдо для подачи жаркого, плова или других вторых блюд;
- овальное блюдо для рыбы;
- супница.
Базовый набор может быть дополнен емкостями для специй, соусницами, чашками для бульона и прочим. Также вместо общих салатников могут индивидуальные.
Что касается материала, то лучшим несомненно считается фарфор. Однако подойдет и качественный фаянс, стекло, керамика. Главное, чтобы они были качественными и не имели дефектов.
Сервировка стола в европейском стиле.
Чтобы накрыть стол «как в лучших домах Европы», обязательно нужно купить скатерть на стол. Для завтрака подойдет цветная. В этом случае посуда желательна белая, без ярких рисунков. Для торжественных обедов и ужинов нужна льняная белоснежная. На ней лучше смотрится дорогая, красивая посуда. Чтобы стук посуды не мешал общению, под скатерть лучше подложить фланель. Европейская сервировка предполагает, что край скатерти должен свисать на 20–40 см.
Далее нужно следовать следующим правилам.
- Расстояние между тарелками должно быть 50–70 см. Обязательно использование тарелок-подставок.
- Ножи размещают справа лезвием к тарелке. Правее их кладут ложки выпуклой стороной вниз. Вилки – слева от тарелки, зубцами вверх (в английском стиле) или вниз (по-французски). Приборы располагаются в порядке очередности подачи кушаний.
- Бокалы ставятся перед тарелкой углом от самых высоких до самых низких или треугольником.
- Полотняные салфетки кладут на тарелку.
- Емкости с солью, перцем и уксусом, а также соусники располагают по центру стола из расчета 1 на 2-3 прибора.
- При французской сервировке все блюда ставятся на стол сразу, и гости сами кладут еду себе в тарелку. Гость сам выбирает, что и когда ему попробовать. При английской – еда подается постепенно с сервировочного столика. При этом каждое блюдо закрыто металлическим колпаком, чтобы не остыло.
- Очень украшают праздничный стол цветы. Их помещают в центр стола. Важно, чтобы букет был невысоким, не имел сильного аромата и не мешал общению гостей.
Следует помнить, что при сервировке стола самое важное – это удобство и комфорт во время трапезы. А купить все необходимое для застолья, от посуды до текстиля и декора, можно в интернет-магазине подарков и предметов интерьера Lefard. Тут можно найти товары на любой вкус и бюджет, которые помогут создать уют в доме, обеспечат хорошее настроение и прослужат долго.